1. นำรากผักชี กระเทียม พริกไทย มาโขลกรวมกัน 2. เอาหมูบดและปลากระป๋องที่แกะเอาแต่เนื้อ พร้อมแยกน้ำซอสออกเรียบร้อยใส่ชาม ใส่รากผักชี กระเทียม พริกไทย ที่โขลกไว้แล้วลงไป ตามด้วยซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วพักไว้ 3. ผ่าพริกหยวกในลักษณะเป็นรูปตัว T แล้วเอาไส้และเมล็ดออก 4. นำส่วนผสมที่พักไว้ในตอนต้นใส่ในพริกหยวกให้เต็ม (ทำให้ครบทุกอัน) 5. เอาพริกหยวกที่ยัดไส้เรียบร้อยแล้วมาชุบกับไข่ไก่ที่ตีไว้ (ระวังไม่ให้ไส้หลุดออกมา) แล้วนำไปชุบแป้งทอดกรอบ 6. นำพริกหยวกลงทอดในน้ำมันที่ร้อนปานกลาง ค่อยๆ ทอดจนแป้งเป็นสีเหลืองทองน่ารับประทาน 7. ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน แล้วจัดใส่จานให้สวยงามเสิร์ฟพร้อมซอสที่แยกเอาไว้ หรือซอสมะเขือเทศโรซ่า
ALL INDIA FAMOUS AMRITSARI KULCHA, PURANI Chungi CROSSING: Amritsari Kulcha กับ Chole ADDRESS: Maqbool Road (ใกล้ Racecourse Rd Crossing) OPEN: 9. 00 – 16. 30 น. 😋Kulcha เป็นขนมปังแผ่นเรียบชนิดฟูเล็กน้อย ทำจากแป้งกลั่น น้ำ และเกลือ หลังจากรีดแป้งเป็นก้อนแล้ว พวกเขาจะยัดไส้ด้วยมันฝรั่งต้ม หัวหอม กะหล่ำดอกขูด ใบผักชีและพริกเขียว สุดท้ายวางในเตาทันดูร์เพื่ออบและทาด้วยเนย พวกเขาจะอบในทันดูร์และราดด้วยเนย Chole คือแกงที่ทำจากถั่วชิกพีต้ม ใส่เบกกิ้งโซดา พริกเขียว ชานนามาซาลา ผงมะม่วงแห้ง ผงพริกแดง และการัมมาซาลา เพิ่ม Chutney ซึ่งประกอบด้วยหัวหอม, ใบผักชี, มิ้นต์, ผงพริกแดงและมะขาม ราคา:. 55 USD/50 INR 2. HANSRAJ CHOLIYAN WALA: ที่อยู่ Mathi Chole: Majitha Road, 32, Circular Road, New Garden Colony, Dayanand Nagar, Amritsar OPEN: 10. 00 น. – 22. 😋Mathi ทำจากแป้งกลั่น เกลือ และน้ำ.. ในการทำมาติชอลนั้น มาติโชเล่จะถูกนำไปทอดให้กรอบและได้เนื้อกรุบกรอบ Chole ถูกเทลงบนมาติก่อนรับประทานอาหาร ราคา:. 14 USD/10 INR 3. VAISHNO BHOJAN BHANDAR: Bheegha Kulcha ADDRESS: Basant Avenue OPEN: 11:00 – 20:00 น. Bheegha หมายถึง 'เปียกโชก' หรือ 'เปียก' ในการทำ bheegha kulcha, kulcha จะเปียกโชกใน chole สูตรนี้เกิดขึ้นก่อนการแบ่งแยกอินเดียและปากีสถาน มันถูกสร้างขึ้นจากความสะดวกสบายทำให้ผู้รับประทานอาหารสามารถตักอาหารได้ในคราวเดียว ร้านอาหารจานนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวเพราะไม่มีส่วนผสมของเนยใส (เนยใส) แต่ทำมาจากมาซาล่าและถั่วชิกพีต้มเท่านั้น ราคา:.
ลำแต้ ๆ เจ้า กับเมนู "พริกหยวกยัดไส้" เมนูอาหารเหนือสุดฟิน ที่ใครกินก็ต้องติดใจ นอกจากจะทำง่ายแล้ว ยังอร่อยไม่แพ้ต้นตำรับอีกด้วยค่ะ ถ้าเพื่อน ๆ คนไหนลองทำแล้วอย่าลืมส่งรูปสวย ๆ มาอวดกันบ้างนะคะ หรือใครอยากลองทำเมนูอื่นเพิ่มเติม อย่างสูตรเมนู "น้ำพริกหนุ่ม" หรือ สูตรเมนู "ข้าวซอยไก่" ก็ลำไม่แพ้กันเน้อเจ้า! โอ้โห! ลำแต้ ๆ เจ้า กับเมนู "พริกหยวกยัดไส้" เมนูอาหารเหนือสุดฟิน ที่ใครกินก็ต้องติดใจ นอกจากจะทำง่ายแล้ว ยังอร่อยไม่แพ้ต้นตำรับอีกด้วยค่ะ ถ้าเพื่อน ๆ คนไหนลองทำแล้วอย่าลืมส่งรูปสวย ๆ มาอวดกันบ้างนะคะ หรือใครอยากลองทำเมนูอื่นเพิ่มเติม อย่างสูตรเมนู "น้ำพริกหนุ่ม" หรือ สูตรเมนู "ข้าวซอยไก่" ก็ลำไม่แพ้กันเน้อเจ้า!
เนื้อที่เอามาเตรียมยัดไส้ ซื้อเนื้อสำเร็จรูปมาค่ะ เป็นเนื้อวัว ผสม เนื้อไก่ และผสมโปรตีนถั่วเหลืองค่ะ แต่ปกติเขาใช้เนื้อวัวบดมาทำกันค่ะ 8. วิธีทำไส้ค่ะ (สูตรของตัวเองค่ะ เอาของที่มีในบ้านมาทำ) เอากระทะตั้งน้ำมัน แล้วใส่ผักหลายๆชนิดหั่นเป็นสี่เหลี่ยม แล้วตามด้วยเนื้อบด ถั่วลิสง และ ปรุงรสตามชอบ ใส่น้ำตาล เกลือ พริกไทย หากมีลูกเกดใส่ด้วยยิ่งอร่อยใหญ่ค่ะ 9. เอาไส้ไปใส่ในพริกที่เตรียมไว้ 10. ราดด้วยซอสโมเล (mole) ซึ่งเป็นซอสที่ทำจากถั่วหลายชนิดและพริกหลายชนิดมาบดและใส่ช็อกโกเลต 11. แต่งจานด้วยชีส ปาเนล่า (panela) เป็นชีสแท่งขาวคล้ายเต้าหู้ ชีสชนิดนี้ไขมันต่ำค่ะ เสร็จแล้วจ้า พร้อมเสิร์ฟค่ะ อาจโพสไม่ค่อยสวยแต่ตั้งใจมาให้เพื่อนๆ ลองไปทำกันดูนะค่ะ
Official Editor รักการทำอาหารไทยและขนมหวานโบราณ โดยยึดต้นตำรับชาววัง และเป็นผู้เขียนหนังสือ "เลาะรั้วครัววัง" อาจารย์ มาโนชญ์ พูลผล ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ ช่างภาพ วิทยากร บรรยายเรื่องการถ่ายภาพ ของ NIKON THailand อาจารย์ สยาม เอี่ยมพิชัยฤทธิ์ (ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ) ไม่น่าเชื่อว่าระยะเวลา 365 วันผมทำอาหาร แทบจะไม่ซ้ำกันเลย ด้วยวัตถุดิบของผมก็ได้ จากตลาดใกล้บ้าน ทนายอ้วน (Chubby Lawyer) Chef Instructor of Western Culinary Arts of Dusit Thani College เชฟเบิ้น Wachiravit Homboonyong
nfd สวัสดีค่ะเพื่อนๆ ชาวเว็บ ในบ้าน ทุกท่าน วันนี้ เรามีเมนู พริกย่างสอดไส้หมูสับ มานำเสนอให้ได้ลองเข้าครัวทำกัน ซึ่งเมนูนี้นิยมรับประทานกันมากในภาคเหนือของประเทศไทย สำหรับใครที่นิยมชมชอบการรับประทานอาหารรสจัด คงพลาดไม่ได้แน่นอนกับเมนูนี้ ด้วยกลิ่นพริกนุ่มที่ขึ้นย่างบนเตาหอม พร้อมหมูสับที่หมักมาแล้วอย่างดี จะทานกับข้าวเหนียวก็ดี ข้าวสวยก็ได้ ไม่รอช้าค่ะ ไปชมขั้นตอนการทำกันได้เลย ส่วนผสม 1. พริกหนุ่ม 10 เม็ด 2. เนื้อหมูบด 3. รากผักชี 4. กระเทียม 5. พริกไทย วิธีทำ 1. ล้างพริกหนุ่มให้สะอาด แล้วใช้มีด กรีดยาวๆ ล้วงเส้นพริกเมล็ดพริกออกให้หมดให้เหลือแต่เปลือก ผึ่งให้แห้ง 2. นำเนื้อหมูบดผสมกับรากผักชี กระเทียม พริกไทย นวดให้เข้ากัน (หมักเตรียมไว้ล่วงหน้าแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นค้างคืนได้จะอร่อยมาก) 3. นำพริกที่ยัดไส้หมูสับแล้วไปย่างให้สุก หอม ย่างเสร็จเรียบร้อยแล้วก็จะได้พริกหนุ่มย่างหอมกรุ่นเชียวค่ะ ซึ่งเมนูนี้ สามารถนำไปทอดแทนการย่างพร้อมทำน้ำราดก็จะได้ฟีลแบบอาหารจีนหน่อยๆ หรือจะเปลี่ยนจากยัดไส้พริกหนุ่มมาเป็นหน่อไม้ก็อร่อยไปอีกแบบ ถือเป็นเมนูอร่อย ง่ายๆ ใครๆ ก็ทำได้ค่ะ ว่างๆ ไม่รู้จะทานอะไร ก็ลองทำกันดูนะ ^_^ ที่มา: สีน้ำตาล ขนเกรียน ปากมอม โหลด Advertisement คิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...!
Video at วันนี้แก้มจะชวนเพื่อน ๆ เข้าครัวมาทำเมนู "พริกหยวกยัดไส้" เมนูอาหารเหนือลำ ๆ ที่ไม่ต้องไปหากินที่ไหนไกล ความเข้ากันระหว่างพริกหยวกกับหมูสับทรงเครื่องที่รวมตัวกันแล้วนำไปย่าง กินหอม ๆ เตะจมูก ที่ใครได้กลิ่นก็ต้องน้ำลายไหล ทนไม่ไหวแล้วค่ะ! รีบสวมผ้ากันเปื้อนแล้วตามแก้มเข้าครัวมาเลย!
ตำกระเทียม พริกไทย รากผักชี ให้ละเอียด 2. ใส่หมูสับและเห็ดหอมสับลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา นวดให้ส่วนผสมเข้ากันดี 3. นำพริกมาคว้านไส้ เอาเมล็ดออกให้หมด 4. นำหมูสับที่ผสมเครื่องปรุงแล้วมายัดใส่พริกให้เต็ม 5. นำแป้งทอดกรอบผสมน้ำเย็น คนให้เข้ากันดี ใส่งาขาวลงในแป้ง 6. นำพริกที่ยัดไส้แล้วมาชุบแป้ง แล้วลงทอดในน้ำมันร้อนๆ จนสุกดีแป้งเหลืองกรอบเป็นสีทอง 7. นำขึ้นจากกระทะ พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน รับประทานได้ อาหารไทยรสแท้ ลงทะเบียนเยี่ยมชมศูนย์การเรียนรู้อาหารไทย
ตั้งกระทะแล้วเทน้ำมันลงไปให้ร้อนได้ที่ นำพริกที่เรานึ่งลงไปทอดด้วยไฟแรงแค่ผ่านน้ำมันเท่านั้น พอรู้สึกว่าผิวของพริกดูตึงๆ แล้วให้ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันพักเอาไว้ 5. มาถึงส่วนของน้ำราด เริ่มต้นด้วยการตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไปประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ผัดกระเทียมให้หอมเหลืองแล้วน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาล ซอส XO น้ำมันงา เหล้าจีน ผัดให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำสะอาดลงไปให้พอเดือดเป็นอันเรียบร้อย 6. ตักน้ำราดลงบนพริกหยวกยัดไส้พร้อมตกแต่งด้วยต้นหอม ก็พร้อมเสิร์ฟได้แล้วจ้า เป็นอย่างไรบ้างคะ? น่าทานไหม เมนูพริกหยวกยัดไส้หมูสับ ยิ่งได้กินกับข้าวสวยร้อนๆ บอกเลยว่า อร่อยสุดๆไปเลยจ้า บทความแนะนำ